Nagomiについて
食べた人が少しほっとできる、そんなおかしを作りたい
からだと心にやさしい夢のおかし nagomiは、北海道白糠郡白糠町庶路地区でパンと洋菓子を製造・販売している菓子店です。庶路宮下の小さな工房から、毎日少しずつ焼き上げています。「夢のおかし」という名前には、食べた人が少しほっとできるような、そんなおかしを作りたいという気持ちが込められています。大量生産ではなく、その日の気温や湿度に合わせて生地の状態を見ながら丁寧に仕上げることを大切にしています。
Nagomiのこだわり
01素材の選び方北海道産の小麦や乳製品を中心に、からだへの負担が少ない素材を選んでいます。
02手づくりの製法機械に頼りすぎず、生地の状態を手で確かめながら焼き上げています。
03毎日食べられる味甘すぎず、くどくない。日常のおやつとして繰り返し食べたくなる味を目指しています。
04地域とともに白糠町庶路地区に根ざした菓子店として、地元の方々の日常に寄り添いたいと思っています。
ギャラリー
ジャーナルより
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"佐藤百合江は、北海道白糠町庶路地区でからだと心にやさしい夢のおかし nagomiを営んでいます。パンと洋菓子の製造を自ら担い、素材の選定から焼き上げまで一貫して手がけています。地元の方々が毎日手に取れるおかしを作ることを大切にしており、季節の素材を使った限定品も不定期で製造しています。庶路宮下の工房から、白糠町の日常に寄り添う菓子を届け続けています。"
— 佐藤百合江
代表